拉麺帳面

ラーメン食べある記

つけめん TETSU 御徒町らーめん横丁店

黒咖哩つけめん(特盛) 900円

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10月限定メニュー。

並盛・大盛・特盛無料。ライスが品切れのためセットが選べなかった。

 

麺はツルッとコシの強い「TETSU」特製ブレンド小麦の太ストレート。

つけ汁はブラック、スパイシーながら魚出汁の旨味が強い。

茹でキャベツと笹切りネギの上に辣油。薬味に刻みカイワレ。

濃厚なつけ汁を絡めて、啜る時には跳ねないように慎重にいただく。

卓上の揚げネギを追加して味変化。

 

つけ汁が無くなっても無料で追加OK。

追加して熱々になったので、スープ割りは焼け石無しで大丈夫だった。

 

 

 

 

のぼり旗 カレーラーメン 黒

のぼり旗 カレーラーメン 黒

 

 

 

黒カレー

黒カレー

  • Celeste-Blu
  • ロック
  • ¥250
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さんしょの木 新宿御苑店

醤油らーめん 800円 + サービスごはん カレーがけ 100円

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6/20オープンの「せたが屋」グループの新店舗。

以前は「桃の木」だったので、店名の語呂合わせからコンセプトを決めたのかな。

 

基本の醤油ラーメンと平日ランチ限定の「サービスごはん」に100円でカレーを追加。

 

「青森シャモロック」を使用した清湯スープに、

群馬県産生揚げ醤油・和歌山県産たまり醤油などを合わせた醤油ダレ。

スルッと喉越しの良い中細ストレート麺。

しっとり柔らか低温仕上げのロースチャーシューの上には生山椒の実。

穂先メンマと薬味に青ネギと紫タマネギのみじん切り。

卓上の山椒を多めに振りかけて痺れを堪能。

 

カレーはタマネギの甘味と穏やかな辛味、柔らかいブロック牛肉。

キュウリの漬物が添えられた、家庭的な一杯。

 

サービスごはん カレーがけ 100円

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佃煮(木の芽さんしょの実)

佃煮(木の芽さんしょの実)

 

 

 

山椒

山椒

  • ヌミャーン
  • ワールド
  • ¥250
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大つけ麺博 大感謝祭 第三陣

午前中は雨だったが、第三陣最後の夜は晴れて全店舗制覇。

 

 

鯛塩そば 灯花@東京都

愛媛宇和島鯛塩そば 500円→480円

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曙橋の人気有名店。

 

宇和島産地直送の真鯛を使用した淡麗スープ。

あっさりと塩味ながら濃厚な鯛出汁のコク。

小麦が香る細ストレート麺。スープに絡めてスルスルと啜る。

大判のバラチャーシュー・極太メンマ・花麩・ネギのトッピング。

 

 

中華そばに恋焦がれて 依々恋々@長野県

純水鶏つけそば 500円→480円

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最近、池袋に支店をオープンした「ボンドオブハーツ」の新業態。

 

信州小麦を使用したモチモチの太平打ちストレート麺。

加水率高く、更に昆布水を絡めてあるのでツルツルの喉越し。

流行りの濃厚系とは真逆の鶏清湯のつけ汁は、

刻みタマネギと一味でスパイシーな味付け。

鶏ムネと豚肩ロースのレアチャーシューはしっとり柔らか。

三つ葉と柚子皮はつけ汁に入れて香りのアクセント。

 

割りスープは店頭でお願いして注いでもらう。

 

 

麺屋 あがら@埼玉県

和歌山ラーメン 500円→480円

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埼玉のお店ながら、店主の出身地である和歌山のラーメンを提供。

 

和歌山の天然醸造醤油を使いキリッと仕上げた、濃厚豚骨醤油スープ。

麺はパキッと細ストレート。麺にスープがたっぷり絡む。

タレの染みた柔らかチャーシュー・薄切りメンマ・花型カマボコ・青ネギが

トッピング。

 

 

東京都新宿区歌舞伎町2-43 大久保公園 特設会場

 

 

花灯 (バンブーコミックス Qpaコレクション)

花灯 (バンブーコミックス Qpaコレクション)

 

 

 

恋焦がれて

恋焦がれて

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博多 一風堂 新宿アイランドタワー店

ソースとんこつ大発明! 850円→500円 + ごはんセット 100円 + 替玉 130円

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「32周年創業祭」を記念して発売された新メニューを10/29まで提供。

10/16は創業日ということで、500円(「白丸元味」「赤丸新味」とも)。

 

基本の豚骨スープにソースを加え、ソースの甘味とスパイシーさが新しい感覚。

麺はパキッと極細ストレート。

ソースに良く合うバラロールチャーシュー。

ざく切りキャベツと紅生姜、青ネギのトッピングはお好み焼きイメージか。

途中で別皿の揚げ玉を追加、温玉も崩して味変化を楽しむ。

 

替玉はバリカタでオーダー。

卓上のニンニククラッシュ・ホットモヤシ・辛子高菜でアレンジ。

 

最後は残ったスープにライスを投入。スープの一滴までいただく。

 

後で確認したら「大発明!」までがメニュー名でした。

 

ごはんセット 100円

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替玉 130円

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フラバー うっかり博士の大発明 [DVD]

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大発明!

大発明!

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大つけ麺博 大感謝祭 第三陣

本日も雨。おかげで土曜日だというのに人もまばら。

どちらも10人以下の行列で受け取り可能。

 

 

中華そば ぬんぽこ@大阪府

肉野菜たっぷり 宇和島ちゃんぽん 500円→480円

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元気なMCのこちら。オススメは「じゃこ天」とのこと。

「ぬんぽこ」という変わった店名は、ネット検索にヒットし易いようにとか。

 

スープは鶏魚介の清湯。以前食べた「近江ちゃんぽん」も清湯だったので

九州以外は豚骨白湯を使わないのかな。

麺はパツッと歯切れのよい、中太ストレート。

茹で野菜のモヤシ・ニンジン・タマネギ・キクラゲ、

細切りのカマボコ・メンマが乗る。

厚切りの豚バラ肉は脂身の甘味がジューシー。

九条ネギがシャキシャキ。メニュー写真にあったニラは入ってなかったかな。

 

 

麺堂 稲葉@茨城県

鶏白湯つけめん 500円→480円 + 半熟味玉 100円

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初日大行列だったこちらも、すんなり受け取り。

店頭ではやはりB'zがBGM。

 

ガチャのトッピング券で味玉追加。

 

麺はモチっとコシの太ストレート。

つけ汁は濃厚鶏白湯。すき焼きのタレの様な甘いカエシが出汁の旨味と引き立てる。

脂身たっぷりの厚切りバラチャーシュー。1cm角の極太メンマ。

薬味は青ネギと刻みタマネギ。

味玉は黄身が流れだす半熟具合。

 

スープ割りをお願いしたら、結構たっぷりと注いでくれた。

始めは薄いかと思ったが、出汁をじっくり味わう。

 

 

MENSHO TOKYO@東京都

ラム中華そば 500円

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今イベント唯一のラム出汁提供店。

 

スープはジンギスカンの〆にいただくような、濃厚なラムの旨味。

麺はスルッと中細ストレート。

柔らかなラム肉チャーシュー・穂先メンマ。

海苔の上には細かなみじん切りのタマネギとライムの皮がさっぱりと。

店頭のクミンパウダーを振りかけて、スパイシーに味付け。

 

 

東京都新宿区歌舞伎町2-43 大久保公園 特設会場

 

 

宇和島城ペーパークラフト<日本名城シリーズ1/300>

宇和島城ペーパークラフト<日本名城シリーズ1/300>

 

 

 

羽

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大つけ麺博 大感謝祭 第三陣

第三陣スタート。またしても雨に祟られる。

雨とはいえ、行列が長いのは「稲葉@茨城県」と「くり山@神奈川県」

どちらも濃厚つけ麺を提供している。

 

「ぬんぽこ@大阪府」の店主?が、ずっとマイクでメニューやトッピングの

説明をしているのが、不思議な雰囲気。

 

 

麺処 若武者@福島県

青森シャモロック塩鶏中華そば 500円→0円

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「青森シャモロック」と5種類の貝を使用した清湯スープ。

2015年にいただいた時は4種類の貝出汁だったので、密かにバージョンアップ。

麺は平打ち太縮れ。加水率高くピロピロとした食感。

豚バラ・鶏ムネの2種類のチャーシュー。ナルト・メンマ・小松菜がトッピング。

たっぷりの刻みネギがシャキシャキとアクセント。

 

 

くり山@神奈川県

つけめん 500円→480円

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こちらも2015年に訪問した、「大つけ麺博」ではおなじみのお店。

 

国産小麦と昆布粉をブレンドした「くり山オリジナル粉」を使用して

山岸一雄氏より譲り受けた製麺機で仕上げた、太ゆるウェーブ麺は

昆布の旨味とプリプリのコシで、そのままでもイケる。

つけ汁は濃厚になり過ぎない豚骨魚介で、スッキリとした旨味。

中にはブロック状のチャーシュー・メンマ、魚粉とネギが浮かぶ。

 

スープ割りは店頭のポットでセルフサービス。

最後の一滴まで楽しむ。

 

 

らーめん くろく@宮城県

仙台極旨濃厚味噌そば 500円→480円

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宮城県の400年以上の歴史を誇る「仙台みそ」を使用したスープは、

甘味と旨味が強烈。

中太の平打手揉み麺がスープに絡む。

大判のチャーシュー・茹でモヤシ・九条ネギ・揚げエシャロット。

一味と粉チーズが丼にアクセント。

 

 

東京都新宿区歌舞伎町2-43 大久保公園 特設会場

 

 

若武者 烏帽子

若武者 烏帽子

 

 

 

流星のナミダ

流星のナミダ

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太陽のトマト麺 新宿東宝ビル店

焼きモッツァレラとバジルのマルゲリータトマト麺 860円 + チビリゾ 140円

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「太陽のトマト麺」では毎月9日~11日を「トマトの日」として

イベントを開催している。

特に10月は「本祭」として、先日開催された「チーズラーメン総選挙」の

人気投票1位のメニューを限定販売。

 

店内はほぼ満席、カウンター席に座り限定メニューを注文。

限定数残り5杯だったが、待っている間に売り切れてしまった。

 

暫し待って登場。

鶏白湯の濃厚なスープに、爽やかなトマトの酸味と甘味。

極細ゆるウェーブ麺に絡めていただく。

厚切り濃厚なモッツァレラチーズには香ばしい焼き目。

生ハム・ベーコン・生バジル・ベビーリーフ・江戸菜がトッピング。

卓上のミル挽き胡椒・タバスコ・ペペロンオイルで辛味を追加。

 

麺を食べ終えてリゾット用ライスを注文。スープに投入して本格イタリアンに変身。

 

満席ということもあってか、注文してから出てくるまでに時間がかかった。

しかしリゾットライスは早めにしてくれないと、スープが冷めてしまう。

 

チビリゾ 140円

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MARGARITA

MARGARITA

  • KING104
  • ヒップホップ/ラップ
  • ¥150
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大つけ麺博 大感謝祭 第二陣

第二陣全店制覇に向けて残り3店。

売り切れが心配な「焔@栃木県」から廻ることにした。

 

 

手打 焔@栃木県

手打つけめん 500円

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相変わらずの人気で、行列は二往復。30分ほどかかって受け取り。

 

手打ち麺ならではのプルンとしたコシと、ザラッとした舌触り。

太さは疎らな縮れ具合。

つけ汁は少し酸味を感じる豚骨魚介。中に厚切りの柚子皮。

麺の上に薄切りチャーシュー、その上に魚粉。メンマとネギはつけ汁の中。

100gの麺はスルスルとあっという間になくなり、スープ割りはないとのことで、

若干物足りなさを感じる。

 

 

麺屋 音@東京都

濃厚鶏塩そば 500円

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スープはかなり濃厚な鶏白湯にスキッと塩味。

ツルッと喉越しの良い、細ストレート麺。

肉厚ジューシーな鶏チャーシュー2枚・メンマ・海苔1枚。

カイワレ・ネギ・柚子皮が爽やかなアクセント。

 

 

麺匠 たか松@京都府

つけ麺(鶏魚介) 500円

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麺は石臼挽き、長野県産全粒粉を配合した細ストレートで蕎麦の様。

つけ汁は鶏魚介。中にはサイコロチャーシューとネギが入っている。

メンマとスダチは麺の上。刻みタマネギが添えられる。

店頭には黒七味・アオサ・ミル挽き胡椒が用意されているので、

麺の上に少々乗せておく。

途中でタマネギを投入。スダチは麺に絞って味変化を楽しむ。

最後は店頭ポットのスープでつけ汁を割って、アオサと黒七味を更に追加で〆る。

 

 

東京都新宿区歌舞伎町2-43 大久保公園 特設会場

 

 

魔法少女まどか☆マギカ 暁美ほむら (1/8スケール PVC塗装済み完成品)

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讃岐 うどん県 X HIP HOP [高松祭りのテーマ REMIX]

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  • 不響和音
  • ヒップホップ/ラップ
  • ¥250
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大つけ麺博 大感謝祭 第二陣

この日は天気も良く、休日のため賑わっていた。

「焔@栃木県」は相変わらずの行列で、20時半位には売り切れてしまった。

 

 

志奈そば 田なか@東京都

至高の塩かけそば~房総の恵み~ 500円→480円

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以前「ラーマガ」限定で提供されていた「NAKED」の復刻メニュー。

 

伊勢海老・アワビ・サザエ、といった魚介の王様を贅沢に使ったスープ。

小麦が際立つ平打ち細ストレート麺。

トッピング無しのいわゆる「かけラーメン」。これぞ至高というべきシンプルな一杯。

 

出汁に使った魚介は、おつまみのポテトサラダになっていました。

 

 

BASSO ドリルマン@東京都

厳選素材のこだわりつけそば 500円→480円

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麺は国産小麦の自家製太ストレート。

つけ汁は厳選地鶏を炊き込んだ、濃厚鶏豚魚介スープ。

タレには秋田の「石孫本店」の醤油「百寿」を使用。

つけ汁の中に、チャーシュー・極太メンマ・ネギ・黒胡椒。

チャーシューは少しワイルドな味わい。

海苔は麺の上に。

 

最後はスープ割りをお願いして、鰹節の少し酸味のある旨味。

 

 

魂麺@千葉県

魂麺 500円→480円 + 半熟味付玉子 100円→0円

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ガチャのトッピング券を使用して、味玉追加。

 

スープはホンビノス貝等の魚介出汁と合わせた鶏豚白湯。

麺はツルッと喉越しのやや平打ち太ストレート。

柔らかなチャーシュー・メンマ・市川海苔。

白髪ネギと青ネギの薬味はシャキシャキと爽やか。

黄身が流れ出す半熟味玉は味噌っぽい風味。

 

 

東京都新宿区歌舞伎町2-43 大久保公園 特設会場

 

 

 

 

ドリルキング・アンセム (ドリルキング社歌)

ドリルキング・アンセム (ドリルキング社歌)

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大つけ麺博 大感謝祭 第二陣

本日も生憎の雨の中訪問。

 

並ぶのにも傘は手放せない中、各店とも0人から10人程の行列だが

「焔@栃木県」だけは20人以上の大行列。時間もないので今回はスルー。

 

各店舗とも晴れていれば店頭においてある、割り箸・レンゲ・おしぼりも、

雨なので濡れないように蓋をしていたり、直接手渡ししてくれるのだが、

ある店はそのまま雨ざらしで、ケースに水も溜まっていた。

衛生面もよろしくないので、店が気付いてなければ運営側が注意して欲しい。

 

 

らぁめん めんきち@北海道

北海道函館の黄金塩らぁめん 500円→0円

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函館ということで、

南茅部産の真昆布と秋田産の比内地鶏を使用した黄金色の塩スープ。

麺はパキっとコシの細ストレートというより、ゆるウェーブ。

薄切り豚ロースチャーシュー2枚・ロング穂先メンマ・ナルト・麸・薬味の青ネギ。

麸が出汁をたっぷりと含んで柔らか。

 

 

田代こうじ 最強軍団@全国

ボタン海老の濃厚つけ麺 500円→480円

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毎年お馴染みの「こうじ」グループ。雨のおかげで待ち時間ほぼ無しで提供。

 

麺は国産小麦の中太ストレート。

つけ汁は濃厚な豚骨にボタン海老の出汁。

しっかりと炙りの入ったチャーシュー・極太メンマ・薬味ネギ。

旨辛揚げ玉は途中から味変化に。サクサクの食感が面白い。

コシの強い麺に甘めのつけ汁が絡んで、

スルスルとあっという間に無くなってしまった。

 

スープ割りは隣の窓から対応。せっかくなので案内を出しておいて欲しかった。

 

 

京都 本家 第一旭京都府

京風とんこつ醤油ラーメン 500円→480円

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創業60年。京都の老舗有名店。

 

大中貫豚の丸骨を炊き上げた、スッキリとした豚骨清湯スープ。

京都らしく甘いカエシの醤油味。

加水率の低めの中太ストレート麺。

大判のチャーシューはスープと同じく大中貫豚。

たっぷりの九条ネギとモヤシが、シャキシャキと爽やかなアクセント。

 

 

東京都新宿区歌舞伎町2-43 大久保公園 特設会場

 

 

殺し屋麺吉 1 (BUNCH COMICS)

殺し屋麺吉 1 (BUNCH COMICS)

 

 

 

田園

田園

  • 玉置 浩二
  • ロック
  • ¥250
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