ぷりぷり海老マヨのクリーミーベジトマ冷麺 950円
8月限定の夏季メニュー。
プリプリの海老にターメリックマヨネーズのコーティング、
揚げナス・アボカド・パプリカ・レタス・トレビスなどの野菜に
パリパリに揚げたワンタン皮1枚と、粉チーズがたっぷり。
冷製のトマトソースと極細縮れ麺を和えていただく。
卓上のタバスコでキリッと辛味を効かせる。
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つけめん TETSU 御徒町らーめん横丁店
くずし豆腐 冷しゃぶまぜそば(黒) 900円
7月からスタートした夏の限定メニュー。2018年夏の選手権優勝作品とのこと。
8月からはラー油の赤と、マー油の黒も追加された。
食券を購入して渡す際に色を選ぶが、赤は売り切れだったので黒をお願いした。
茹で時間8分ほどで、深鉢のような黒い丼が登場。
トッピングは木綿豆腐・豚冷しゃぶ・挽肉そぼろ、
笹切りネギ・細切りミョウガ・カイ
ワレ・糸唐辛子・白胡麻。
黒いマー油が周りを覆う。
豆腐とコシの強い極太縮れ麺を、酸味のあるタレと一緒に混ぜ合わせる。
コクのあるマー油が豆腐と豚肉を引き立て、薬味が爽やかにまとめ上げる。
途中から卓上の揚げネギと、別小鉢の鯖節を味変に加えると、
カリカリの食感とサバの風味がアクセント。
残ったタレと具材に卓上の割りスープを注いで〆る。
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俺流塩らーめん 神楽坂店
冷やしパクチー 1000円
今日も真夏日なので、店頭にあるびっしりと埋まっている券売機から、
冷やしメニューを探す。
必ずあると思っていたが、まさか5種類もあるとは。
その中で一番気になったパクチーをチョイス。
ちなみに5種類とは、
俺流冷やしらーめん・冷製すだちらーめん・冷やしゆずそば、
冷やししびれそば・冷やしパクチー。
冷やしではないが、夏野菜のカレーつけめんもあるので季節のメニューは6種類。
食券を渡す際に麺の硬さは普通でお願いした。
麺を冷やすのに若干時間がかかったが、縁の厚い浅めの丼で登場。
スープは甘酸っぱい清湯仕上げ。
パキッと歯応えの良い中細ゆるウェーブ麺。
パクチーとパプリカ。緑と赤と黄が色鮮やかなトッピング。
白髪ネギ・ホウレン草・細切りメンマ・白胡麻がさり気ないアクセント。
卓上の岩海苔・トロロ昆布・柚子胡椒を加えると和風な味わい。
更に俺流ラー油を加えてピリッと〆る。
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豪麺 MARUKO
まぜそば(太麺・麺増し・全部増し) 750円
地元の宿題店。
若干涼しくなったとはいえ、まだ汗ばむので汁無しをチョイス。
何故か油そばとまぜそばがあるので、50円高いまぜそばを購入。
食券を渡す際に太麺・細麺を聞かれるので、太麺を無料の麺増しで、
トッピングも全部増しでお願いした。
丼と別皿の野菜が登場。別皿なのは混ぜやすくするためかな。
トッピングは増量のモヤシ・キャベツ・おろしニンニク・背脂、
バラロールチャーシュー2枚・メンマ・桜海老、
白ネギ・青ネギ・タマネギのみじん切り。
やや平打ちの極太縮れ麺とタレを絡めていただく。
卓上には白黒胡椒のミル・一味・カエシがあるので、味にアクセントをつけて完食。
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肉麺 金の豚
特製味噌豚骨 980円 + 野菜盛り 200円→0円
お盆の深夜でも営業しているありがたいお店。
資本系のようだが、石山勇人氏推薦とのこと。
「肉麺」という名前から徳島ラーメンを想像していたが、若干違うようだ。
基本の醤油は同行者に任せて、味噌を注文。
トッピングは特製で、9/2までサービス中の野菜盛りもお願いした。
ライスは終日無料、おかわりも自由。
丼と野菜は別皿で登場。
スープは甘めの濃厚味噌に、こってり背脂。
麺はプリプリ食感の太縮れ麺。
大判バラチャーシュー5枚・しっかりと味の染みた煮玉子・極太メンマ、
モヤシ・たっぷりのコーン・ネギ・バターが上に乗る。
別皿の茹で野菜はモヤシの他にキャベツ・ニンジンがたっぷり。
ライスと共にいただく。
ライス 0円 + 野菜盛り 200円→0円
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なんつッ亭 御徒町店
冷し担々麺 850円 + 味付玉子 100円→0円
2014年リニューアルした「御徒町らーめん横丁」には、これまで何度も来ているが、
こちらは初訪問。
メニューは豚骨以外にも煮干しや鶏白湯など豊富。
アルコールやおつまみメニューも充実している。
せっかくなので夏季限定のメニューをチョイス。
Facebookのイイねで味玉をサービスしてもらう。
スープはひんやりとした甘めの胡麻ダレに、辣油の辛味。
麺はパツッとコシの強い中細ストレート。
こちらも甘めの挽肉味噌と白髪ネギ、水菜のトッピング。
味玉は元々乗っているので1/2が4個になってしまったが、しっとり半熟で美味い。
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中華蕎麦 きみの
冷製塩 750円
神楽坂と軽子坂を繋ぐ神楽小路の更に奥にある「よりみち横丁」にあるお店。
2009年頃は「一久」というラーメン店で、何度か訪問した。
こちらはほぼ居抜きで2014年にオープンして、雑誌に紹介れるなど評判は良いようだ。
基本メニューは塩と醤油、期間限定の冷製メニューは塩・醤油・ざると、
用意されている。
台風一過で気温も真夏日となり、冷たい麺も美味しくいただける。
スープは大山地鶏をベースに鰹節・煮干しなどの魚介の風味。
4種の塩を使用した深みのある塩ダレ。
麺は全粒粉入細ストレート。ちょっともそっとした歯応えがある。
生ハム・ミニトマト・オリーブオイルのトッピングはパスタのようだが、
青ネギが和の雰囲気を保っている。
卓上のスダチの絞り汁を少し垂らすと、爽やかな酸味が広がる。
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博多 一風堂 飯田橋サクラテラス店
ナスフェス！スパイシーとんこつ 990円 + 替玉 130円→0円
「三井ショッピングアーバン」×「旬八青果店」のコラボイベント、
都内11ヶ所の施設内63店舗で、
ナスが主役の料理96メニューが楽しめる「ナスフェス」。
こちらでも1日限定10食で提供中。
スープはまろやかな白丸豚骨。半分を覆うスパイシーオイル。
麺はいつもの博多極細ストレート。とりあえず普通の茹で加減でお願いした。
中央に鎮座する1/2カットの大きな米ナス。
皮を剥いて焼き目がついているので、柔らかく甘く香ばしい。
下にはチャーシューが1枚隠れていた。
肉味噌は甘めで、タマネギなどの香味野菜とピリッとした香辛料がスパイシー。
替玉はバリカタでお願いした。
卓上のすり胡麻・ホットモヤシ・辛子高菜・紅生姜でアレンジ。
クラッシュニンニクも追加。
替玉 130円→0円
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山岡家 小山田間店
ガリバタ醤油らーめん 870円
13年ぶりの「山岡家」。
国道4号線沿いにある24時間営業店。
最寄り駅で検索すると水戸線の小田林駅がヒットするが、当然のごとく車で訪問。
7/26よりスタートした期間限定メニューをチョイス。
スープはノーマルとは異なる、甘めの醤油ダレを使用した豚骨醤油。
麺も特製の太ストレートで、モチモチ食感。
肩ロースチャーシュー1枚・モヤシとキャベツの茹で野菜・糸唐辛子、
バターがトッピング。
たっぷりのフライドガーリックチップと刻みニラが、スタミナアップアイテム。
バターをスープに溶かすとまろやかなコクが広がる。
ビリッとした刺激は卓上の粗挽き胡椒と豆板醤で追加。
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