海老とり塩つけ麺(中) 750円 今月のイチ押し麺。 麺は加水率高め、やや平打ちの中太縮れ。 冬のメニューということもあってか、温盛で提供される。 つけ汁は濃厚な鶏白湯に、海老の焼干しをミキサーで砕いて加えたもの。 海老殻のパリパリした食感と香りが面…