拉麺帳面

ラーメン食べある記

亀有

壱角家 亀有北口店

ごま冷やしまぜそば 788円 2014年に「東京チカラめし」から業態変更した家系の一大チェーン店。 深夜3時まで営業していたので、初訪問。 基本のラーメンは同行者に任せて、期間限定メニューを注文。 他客の注文でトラブルがあったみたいで、若干時間がかかっ…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

牛骨白だし麺 750円 今月のイチ押し麺は牛骨麺と韓国風の一杯。 スープは牛骨と真昆布のW出汁で、コッテリながらスッキリと和風テイスト。 麺はプリっとコシの良い中細縮れ。 柔らかく煮込んだ牛バラ肉を燻製醤油に漬けてある、牛チャーシュー。 ザク切りの…

中華そば 敦

塩そば(細麺) 780円 一年ちょっとぶりの訪問。今回は未食の塩を選択。 スープは鶏と魚介の出汁が香る、無化調の清湯仕上げ。 食券を渡すときに細麺をチョイス。柔らかで喉越しの良い細縮れ麺。 低温仕上げの鶏チャーシューはレアでジューシー。一味がパラっ…

長濱らーめん 道の豚

燕三条系らーめん 850円 + 替玉 100円→0円 限定メニュー。今年から月限定ではないので、いつまでやっているかは不明。 とりあえず一日20食ということで、早目の時間に訪問。 濃厚な豚骨スープにたっぷりの煮干し、燕三条らしく鬼ドロな背脂。 バリカタでお願…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

比内醤油つけ麺 750円 今月のイチ押し麺。4月は中旬に訪問できた。 いつものようにカウンターに座り注文。 程なくして熱々のつけ汁と丼が登場。 「どさん子」でお馴染みの黄色い卵麺は中太縮れ。 つけ汁は、冷蔵庫に保管されたスープストックを一杯づつ温め…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

豚とりんごの豚骨麺 750円 + 替え玉 100円 「今月のイチ押し麺」最終日に間に合う。今月は本格的な博多ラーメン。 トロりとクリーミーなスープは、豚皮と豚骨のW豚。 甘味のあるリンゴと薄口醤油のタレに、ニンニク油。 九州小麦と九州かんすいの特注麺は極…

長濱らーめん 道の豚

らーめん黒 830円 + 替玉 100円 いつも限定ばかりでレギュラーメニューの「黒」は初食。 お馴染みの濃厚な豚骨スープに香ばしいマー油の風味。 バリカタでお願いした極細ストレート麺はパキっと絡む。 丼の中央にはニンニクペースト。シイタケも入っているの…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

牛スジ和風カレー麺 750円 「今月のイチ押し麺」 スープは鶏豚をベースに鰹の和風出汁。 背脂とカレーを効かせて、こってりスパイシー。 麺はモチモチの中太縮れ。 牛スジはカレー煮ではなく、醤油で甘辛くトロトロに煮込まれている。 海苔・チンゲン菜・笹…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

黒つけ麺(中盛り) 750円 「今月のイチ押し麺」をいただきに、およそ一年ぶりの訪問。 カウンター席に座り、麺量200gの中盛りをオーダーした。 暫し待って、熱々の器でつけ汁と麺丼が登場。 麺に振りかける、オリジナルスパイスと柚子酢はボトルで提供。 麺は…

長濱らーめん 道の豚

バター付き 味噌らーめん 900円 + 替玉 100円→0円 12月の限定は冬の時期にふさわしい味噌ラーメン。 せっかくなので50円アップのバターを乗せて。 濃厚な豚骨スープをベースに、仙台の赤味噌と長野県産の米麹味噌をブレンド。 バリカタでお願いした極細スト…

麺屋 あり賀

中華そば 780円 + 半チャーハンセット 100円 11/21オープン。牛骨ラーメンの「ぶち」跡地。 店内は全くの居抜き。既に箸がセットされているカウンター席に着く。 基本の「中華そば」と昼限定の「半チャーハンセット」をオーダー。 程なくして逆さ富士型の丼…

長濱らーめん 道の豚

豚骨背脂らーめん 850円 + 替玉 100円 11月の限定は王道の背脂豚骨。 麺はいつもの「バリカタ」でお願いした。 濃厚な豚骨スープにゴロッと背脂。 パキッと極細ストレート麺。 チャーシューは厚切りバラ肉に焼き目を入れて香ばしく。 たっぷりのキクラゲと白…

長濱らーめん 道の豚

豚骨煮干し 800円 + 替玉 100円→0円 10月の限定は煮干しの効いた一杯。 濃厚な豚骨スープが灰色に変わるほどの煮干し粉末。 極細ストレート麺はパキッとバリカタでお願いした。 トロッと柔らかい炙りバラチャーシューはタレが香ばしい。 岩海苔がスープに溶…

長濱らーめん 道の豚

豚タコス 800円 + 替玉 100円 9月の限定はメキシカン豚骨ラーメン。 麺の硬さはバリカタでお願いした。 スープはいつもの濃厚豚骨。 麺はいつもの極細ストレート。 トッピングにスパイシーな豚挽肉・トマトたっぷりのサルサソース、 そしてパリッと香ばしい…

インパクト製作所 らぁめん MISORA

ガッツリ味噌(背脂・ニンニク・野菜1.5倍) 690円→500円 2012年にオープンしたこちらが、先日16日にリニューアルオープン。 19日まではメニューを「ガッツリ味噌」のみにして、ワンコインで提供。 オープン当初より二郎インスパイアだったが、リニューアルし…

長濱らーめん 道の豚

豚骨レモン 550円 + 替玉 100円→0円 8月の限定も最終日にチェック。 券売機には先月の限定メニュー「らーめん赤」がレギュラー昇格。 食券を渡す際に、麺はバリカタでお願いした。 丼が登場。表面にはレモンスライスが敷き詰められている。 スープは冷製では…

北海道らーめん ひむろ 亀有店

冷やしラーメン 780円 「ひむろ」はおよそ10年ぶりの訪問。亀有店は初かな。 亀有店限定の冷やしを注文。 よく冷えたガラスのサラダボウルで登場。 スープはスッキリした塩ダレ魚介出汁。 麺はかん水の強い中太縮れ。 低温仕上げの鶏チャーシュー・チンゲン…

つけ麺 道

塩つけ麺(並) 800円 8/10~12は普段のつけ麺ではなく、塩ラーメンと塩つけ麺を提供。 月火の「道の塩」と続けて塩ウィークなのかな。 そんなおかげか、並び無しで入店。今しか食べられないつけ麺を注文。 麺は普段よりかなり細い中太ゆるウェーブ。 つけ汁は…

長濱らーめん 道の豚

らーめん赤 830円 + 替玉 100円 7月の限定はレギュラーの白・黒に続く赤いラーメン。 食券を渡す際に「バリカタ」でお願いした。 丼が到着。 ベースは白で中央に赤玉がトッピング。 スープは口当たりがサラッとした濃厚豚骨。 麺はパキっと極細ストレート。 …

長濱らーめん 道の豚

Black担々麺 チーズ白めし(小)セット 1000円 6月の限定。またしてもギリギリセーフ。 最初、単品900円の食券を購入したが、やはり100円追加してセットでお願いする。 スープはイカスミを使用した、意外とあっさりめの豚骨魚介。胡麻が香る。 麺は極細ストレ…

長濱らーめん 道の豚

カレーらーめん(大辛) 900円 + 白めし(小) 0円 5月の限定ラーメン。今回も終了間際に滑り込みセーフ。 食券を渡す際に、辛さを普通・中辛・大辛・激辛から選べる。 大辛を選択し、サービスのライスもお願いした。 スープは濃厚な豚骨にスパイシーなカレー風…

長濱らーめん 道の豚

濃厚担々麺 900円 + 替玉 100円→0円 4月の限定メニューということで本日が最終日。 今後は月替りで限定メニューを提供するのかな。 店内はほぼ満席。 最終日ということもあってか、先客の9割以上が担々麺を食していた。 当初、限定数は20食との事だったが、…

たん担めん麺 炎真

炎真 汁なし担々麺/ライスセット 900円 4/15オープンの担々麺専門店。 洗練された内装、コック帽の店員3名など資本力を感じる。 メニューは汁あり・汁なし・塩・冷麺と辛味のないものもラインナップ。 汁なしにプラス20円でライスセットの食券を購入。 楕円…

中華そば 敦

味噌そば 880円 2013年のオープン当初以来の訪問。 目当ては冬季限定メニュー。味噌から自家製のため、この時期のみ提供している。 スープはすっきりと、米麹の風味が香る味噌。 麺も自家製でツルッと喉越しの太縮れ。 チャーシュー・三つ葉・紫タマネギスラ…

肉玉そば おとど 亀有店

味噌肉玉そば 850円 + 肉増し 0円 + 築地岩波高級海苔 120円→0円 およそ二年半ぶりの訪問。 3人ほどの行列。先に食券を買って並ぶ。 あまり回転が良くなく、10分程寒空の下待って入店。 焼肉がホエー豚になった記念として、この日は肉増し50%無料。 Twitter…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

鶏濃ク味噌 720円 亀有に古くからあるラーメンチェーン店。 深夜まで営業しているので、酔客がメインターゲット。 近年では月替りで限定ラーメンを提供している。 スープは炒めたモヤシ・ニンジン・挽肉をベースに 信州特選味噌と越後粒味噌をブレンド。甘め…

長濱らーめん 道の豚

らーめん白 780円 + 替玉 100円 9/2オープン。葛飾区でも屈指の行列店「道」の新ブランド。 一時閉店していたようだが11/19に再開となった。 店名は九州系長浜ラーメンと店主の長濱氏のダブルミーニング。 店内は本店とは異なり、モノトーンを基調とした洋風…

麺屋 天翔

カレー油そば 500円 + 白飯(小) 50円 前を通りかかると期間限定メニューの看板。 しかもワンコインということで、久しぶりの訪問。 券売機で食券を購入してカウンターへ着席。着丼まで暫し待つ。 丼と生卵はセパレーターと一緒に登場。 ワンコインとは思えな…

鶏白湯ラーメン 門扇 アリオ亀有店

鶏白湯ラーメン(細麺) 950円 4/17オープン。 以前はお好み焼きの「ぼてじゅう」の場所だったが、 同グループのラーメン店にリニューアルしたようだ。 メニューは鶏白湯ラーメンのバリエーションとチャーハン・餃子。 麺は細麺・ちぢれ麺・太麺から選べるので…

麺屋 ぶち

牛骨ラーメン(小) 680円 + 味付たまご 100円 1/15オープンの新店。 山口県下松市のご当地ラーメンらしい。 同じく牛骨の「香味徳@銀座一丁目」は鳥取県なので 中国地方の食文化なのかな。 メニューはラーメンのサイズ違いとごはんとチャーシュー丼。 注文は…

麺 たいせい

あっさり背脂らー麺(醤油) 730円 + 味玉 100円 元日~4日までお正月限定メニューを提供しているとのことで およそ5年ぶりの訪問。 この日のメニューは「あっさり背脂」の醤油と味噌のみで、 値段は通常メニューと一緒のようだ。 味玉付きの食券を購入。カウ…

らーめん まるくろ

トマトチーズら~めん 900円 亀有深夜拉麺。選択肢は少ないのでこちらに再訪。 前回気になっていたメニュー。 食券がないので「みそ(大)」で代用していた。 その都度スープは小鍋で温めるのだが、コンロが二口しかないので 同行者が注文した、醤油と味噌の後…

らーめん まるくろ

しょうゆ味玉 750円 3月オープン。 環七から少し入った所にあり、深夜1:30まで営業しているので、飲み帰り客で賑わう。 限定のつけ麺や新メニューなどもあるが、最初は基本の醤油。味玉付きの食券を買う。 スープは一人前づつ手鍋で温めるようだ。提供まで暫…

真ごころラーメン 竹

坦々メン 770円 日曜日の深夜なのであまり選択肢がなく、7年ぶりの訪問。 店内は前回から7年時を経た感じ。 以前は女性の店員もいたが、この日は一人で切り盛りしていて カウンターの上は下げられていない食器が積まれている。 後から追加の店員が出てきて片…

兎に角 亀有店

つけ麺(普通) 780円 + 燻製味玉子 100円 昨年12月オープン。本店は松戸の有名店。 以前は中華料理店だった場所を改装。 店内は明るく、カウンターのみで広い厨房を確保している。 券売機で食券を購入して暫し待つ。 麺の茹で時間は長め。 つけ汁は注いだ後、…

らーめん 銀杏

台湾SOBA 700円 昨年末に引き続き訪問。今回は限定メニューをチョイス。 ランチタイムライスサービス。 食券ではなく現金でオーダーなのだが、後客の対応などでなかなかお釣りが来ない。 「鶏SOBA」と同じ値段なら同じ食券を変更でも良いのに。 丼が到着。 …

らーめん 銀杏

鶏SOBA 塩 700円 今年の食べ納め。 7月オープン亀有の新店。「もぐや」の跡地。 店内はほぼ居抜き。 入り口の券売機で左上をチョイス。 カウンターに座り、お冷はセルフサービス。 丼が到着。縁の厚い丼。別皿で薬味の揚げネギと柚子胡椒。 スープは唇が貼り…

日月飯店 kamezo

GP麺 880円 久しぶりの訪問。 以前から気になっていたこちらのメニュー。 GPとは「ガッツリ・ガーリック&パイタン・ポタージュ」の略。 スープはあっさりめの鶏白湯。とろみは野菜のポタージュ。 モチモチの太縮れ麺にガッツリトッピング。 ニンニクチップ・…

中華蕎麦 みつばち

中華そば(大盛り) 750円 9/11オープン。 定休日は土日祝、営業時間は12時~14時と18時~20時。 非常にハードルが高く、先日訪問時も臨時休業だったりした。 有給休暇中になんとか訪問。 入店すると頑固オヤジ登場、というわけではなく、 物腰の柔らかい人の…

肉玉そば おとど 亀有店

肉玉ジンジャー 750円 + 半熟味玉 100円→0円 Facebookチェックインで味玉サービス。 もちろんライスもサービスしてもらう まず肉とごはん。スープとごはん。麺とごはん。甘辛い味付が食欲をブースト。 卵黄を崩してカネジンの中太麺に絡めていただく。 生姜…

中華そば 敦

味玉そば 750円 今年2月オープン。以前「麺処 極」だった場所。 ほぼ居抜だが、三角地帯の部分に製麺機を置いて自家製麺を提供。 メニューはシンプルに中華そば+トッピングのみ。 丼は表面が黒かと思ったら濃紺、内側が白に赤いラインとスタイリッシュ。 ス…