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拉麺帳面

ラーメン食べある記

大久保

らーめん 五ノ神製作所

海老トマトらーめん 880円 「五ノ神水産@淡路町」には訪問済みだが、こちらは初。 数種の海老ラーメンからトマトの食券を購入。 タイル張りのお洒落なカウンターに着席する。 スープは濃厚な海老出汁に、トマトピューレの酸味と甘味。 麺はパキっと歯応えの…

麺屋 優創

豚骨醤油ラーメン 700円 フレンチ出身のシェフが作るラーメン。 スープをローストした豚げんこつから取るのは、フレンチの手法。 スープは豚骨醤油。香味野菜を使用して濃厚ながらスッキリとした味わい。 中太の特製多重層麺はアルデンテっぽく仕上がって、…

もちもちの木 新宿店

中華そば(小) 680円 + 煮玉子 110円 二年ぶりの訪問。今回はウリの熱々中華そばを注文。 丼が到着。 店内の冷房は効いているのに丼からは湯気は立たない。 何故なら表層のラードが熱気を完全にブロック。 スープを一口啜ると、限界を超えた熱さに負けない鰹…