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拉麺帳面

ラーメン食べある記

東銀座

博多 一風堂 銀座店

茸香るベジ麺 900円 秋季限定ラーメン。 銀座店で提供するのは、動物性食材を使わないベジタリアンラーメン。 スープはポルチーニ茸など、キノコの旨味たっぷりの清湯醤油。 麺はパプリカを練り込んだ、やや平打ちの中細縮れ。 当然チャーシューは無く、エリ…

銀座 鴨そば 九代目 けいすけ 銀座店

濃厚鴨みそ白湯 秋 ~松茸メンマ添え~ 1080円 ちょうど一年ぶりの訪問。 今回は秋の限定メニューをいただく。 濃厚な鴨白湯スープに、更に濃厚な味噌の風味。 麺はやや平打ちの中太ストレート。ツルッとした喉越し。 トッピングはしっとり半生の鴨ロースト2…

Ginza Noodles むぎとオリーブ

濃厚卵のまぜSOBA 840円 + チキンドライカーレー飯 200円 昨年2月オープン。ようやく訪問。 ここでしか提供していない汁なしと、〆割り用のライスをドライカレーで。 先ず調味料と小鉢が到着。 調味料はタバスコ・粉チーズ・リンゴ酢・醤油ダレ。 小鉢にはド…

銀座 鴨そば 九代目 けいすけ 銀座店

芳醇 鴨そば 極み 1300円 8月オープンの「けいすけ」の新業態。 店内は近所の「篝」や「朧月」のような小料理屋スタイル。 券売機の左上、基本の「鴨そば」は900円。銀座らしい設定。 ちょっとした記念日だったので、奮発して400円アップの「極み」を選択。 …

自家製麺 伊藤 銀座店

肉そば(小) 750円 東京における煮干しスープの草分け的存在の「伊藤@王子神谷」。 そのご子息が経営しているこちらは、赤羽・浅草に続いて今年1月にオープン。 さすがにネギのみの「中華そば」はシンプルすぎるので、 チャーシュー入りの「肉そば」をチョイ…

博多 一風堂 銀座店

博多冷やし肉そばRED 740円 + 温玉ごはんセット 100円 季節のラーメン「夏編」は冷やし肉そば。 「晩夏編」としてスパイシーなREDが登場。 銀座店は7/19にTAO跡地に移転。 店内は明るめに改装されているが、店員は鯉口を着たりして、 祭のコンセプトは継続中…

IPPUDO TAO TOKYO

TAO醤油 850円 + 替玉(博多細麺) 120円 今年の1月にメニューリニューアルしたばかりなのに、 今月末で閉店するこちらへ初訪問。 跡地には「一風堂 銀座店」が移転してくるそうです。 和太鼓をコンセプトにした店舗。純「一風堂」では食べられない醤油と味噌…