拉麺帳面

ラーメン食べある記

中州ラーメン 神田一矢

とんこつ黒ラーメン(バリカタ) 750円 + 替玉 100円

 

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神田の名前の無い新店を目指すが、あえなく終了。

こちらも2012年11月オープンのわりと新しいお店。

 

メニューはマー油入りの黒とシンプルな白。どちらも同じ値段。

店頭の券売機で食券を購入。麺の硬さ毎にボタンが違うのでバリカタをチョイス。

店内は狭い通路とカウンターのみ。

食券を渡すと流石の早茹で。2分ほどで丼が到着。

 

スープはマー油の効いた臭みの無いマイルド豚骨。

麺はパキッと極細。麺量はやや少なく感じた。

チャーシューはバラロール。提供前にバーナーでひと炙り。

1/2味玉・キクラゲ・青ネギ・黒ゴマなどトッピング。

揚げ玉が入っているのが珍しいが、スープにコクを出すなら背脂でいいのでは?

卓上にはニンニク・白ゴマ・辛子高菜・紅生姜など。

 

替玉を現金で注文。30秒ほどの茹で時間。銀皿の上にマー油をチョイ乗せで登場。

辛子高菜で味を整え完食。

 

丼物がランチタイムは無料になるようだが、

隣の隣がつけ麺1000gまでサービスと、バカ盛りの店なのでCP的には苦戦しそう。

 

替玉 100円

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