拉麺帳面

ラーメン食べある記

TOKYO豚骨BASE MADE by 博多一風堂 ecute品川 サウス店

味噌豚骨 750円 + 替玉 100円

 

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品川駅のエキナカ、エキュート品川サウスにある店舗。

一風堂」の支店ではなくプロデュース店。

 

場所柄、仕事帰りのサラリーマンでほぼ満席。女性客もちらほら。

券売機で博多系には珍しい味噌を購入。他にはストレートな豚骨と豚骨醤油。

券を渡すときに麺の硬さを聞かれるが、バリカタはできないようだ(麺が違うらしい)。

 

丼到着まで10分強。博多系にしては時間がかかる。

真っ赤な深めの丼と最近の「一風堂」と同じ大きなレンゲ。

麺は極細ストレートだが、加水率高めで若干違う。

スープは背脂の浮いた甘めの味噌仕立て。

トッピングはチャーシュー2枚とモヤシ・青ネギ・メンマとかなりシンプル。

卓上にはすりゴマ・粗挽き胡椒・クラッシュニンニク・紅生姜・ラーメンタレ。

モヤシキムチや高菜は無い。

 

替玉は現金で注文。硬めコールだが提供までしばし待つ。

単純に茹で時間がかかるようだ。

 

替玉 100円

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