まるもも流 冷た～いざる中華 780円
ここは母体は同じ「きび」だが、頻繁に店名とコンセプトが変わる店。
今は岡山醤油を使ったラーメンがウリのようだ。
店頭に「本日の限定有ります」とあったので入店。
券売機に限定は「ざる中華」と張り紙。
同じ値段で「冷やし中華」もあったがここは限定をチョイス。
丼が到着。ざるではなくて丼なのはまぁ当然か。
つけ汁は冷蔵庫に器ごと入っていてキンキン。
とくに説明もなく生卵の入った器も登場。
麺はラーメンと同じ幅広の縮れ麺。冷水で〆られコシが強い。
トッピングはネギ・ゴマ・刻み海苔のシンプルさ。
若干酸味のあるつけ汁に浸けてズバッといただくと、醤油の味わいが広がる。
卵は貴重なタンパク源。溶かずにそのまま麺の上へ。
箸で麺に絡めながらつけ汁へ。そのままよりまろやかな食感。
麺の量はたっぷりあったが、「冷やし中華」もう少し豪華だったのではと妄想。
