麺屋 ひょっとこ

和風柚子柳麺 700円

交通会館にある、昔ながらの地下街。

最近では地方のアンテナショップが並んでいる。

店は角地のオープンカウンターで2坪位しかないのでは?

食券を購入。提供までに3分程、早い。

麺は極細のゆるウェーブ。パキッとした歯応え、麺量多め。

スープは出汁の効いた薄口醤油で、蕎麦の様。

柚子の香りと薬味のネギと三つ葉が爽やか。

チャーシューは厚切りのバラ肉がドーンと1枚。柔らかくホロホロ崩れる。

メンマはコリコリとした食感。

卓上にある胡椒は入れずに香りを楽しむ一杯。