拉麺帳面

ラーメン食べある記

味噌らーめん ねむろ

根室の蟹味噌らーめん 900円

 

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昨年12月オープン。

新橋の居酒屋「根室食堂」が経営するラーメン専門店。店舗は地下にある。

 

店内は大漁旗や壁画、トロ箱の椅子などで飾り付けられ

海鮮の雰囲気が盛り上がる。

蟹や秋刀魚を使ったメニューの中から蟹味噌を注文。後会計式。

 

スープは赤味噌ベースとなっているが、それほどクセはなく

マイルドな甘味とバターのコク、蟹の風味がフワッと香る。

麺は北海道らしい黄色い半透明の中太縮れ麺。もう少し硬めが好み。

しっかり炙られた厚切りチャーシューは噛み応えあり。

1/2味玉は半熟。たっぷりのモヤシと笹切りネギ。

おろし生姜が乗っているがあまり効かず。卓上のおろしニンニクを投入。

丼の底にはザラッとした食感の魚粉が沈む。

 

 

ねむろ

ねむろ