冷やし黒ごま担々麺 900円 + ブルジョアセット 180円
「品達 夏の陣」の一品。夜には売り切れているので昼の訪問。
ライスと温玉の「ブルジョアセット」も注文。
今はなき「ビストロけいすけ」の大皿で登場。
麺はやや平打ちの中太縮れ麺。黒胡麻ダレがたっぷり和えられている。
赤く彩るのは粗挽き唐辛子の激辛辣油。花椒の痺れも。
トッピングに水菜・白髪ネギ・メンマ・モヤシ。
それらを混ぜ合わせてズズッといただく。跳ねるので紙エプロンは必須。
胡麻と辛味のハーモニー。途中で温玉を投入。マイルドに味変。
〆のライスを混ぜ合わせる。見た目はアレだが間違いない。
ちょっと多いので〆用の一口ライスが欲しい。
ブルジョアセット 180円
