白神ラーメン 630円 + 替玉 0円
11/1オープン。
前店もラーメン屋だったが一年ちょっとで閉店。
居抜きだったが開店三日目で前面を工事、ガラス張りの明るい店頭に。
しかし、その引き戸の把手が逆に付いていてクソ重たい。
基本は博多系豚骨らしい。
他に太麺の豚骨醤油とつけ麺がラインナップ。
券売機で左上を購入。ランタイムサービス的なものは無し。
麺は硬めでお願いした。
深めの円錐形丼で登場。
配膳時に替玉1玉無料とアナウンス。
スープはライトな豚骨。
麺は博多系にしては加水率高めの極細ストレート。
薄切りチャーシュー3枚・モヤシ・キクラゲ・青ネギ。
卓上には辛高菜・辛もやし・紅生姜・すり胡麻・おろしニンニク・黒胡椒
と「一風堂」に似た品揃え。
替玉はバリカタでお願いした。茹で時間10秒。別皿で登場。
味が薄めだったので、卓上のラーメンダレを回し入れ。
硬さはこの位が調度よいかも。
替玉