雪花亭らぁめん 650円
以前から気になっていたこちらへ初訪問。
店名を冠したメニューを注文。
旭川といえば醤油ラーメンのイメージだが、はたして。
厨房に見える巨大な寸胴には豚骨がぎっしりと入り、
カゴで仕切られた部分には、臭み消しの昆布やネギなどが煮出されている。
スープの表面には背脂。一見ただの豚骨醤油だが魚介の風味が香る。
麺は中太縮れ麺。やや柔らかめの茹で加減。
チャーシューはバラロール。メンマ・ネギのトッピング。
卓上アイテムは胡椒と豆板醤位だったので、ニンニクが欲しいところ。
雪花亭らぁめん 650円
以前から気になっていたこちらへ初訪問。
店名を冠したメニューを注文。
旭川といえば醤油ラーメンのイメージだが、はたして。
厨房に見える巨大な寸胴には豚骨がぎっしりと入り、
カゴで仕切られた部分には、臭み消しの昆布やネギなどが煮出されている。
スープの表面には背脂。一見ただの豚骨醤油だが魚介の風味が香る。
麺は中太縮れ麺。やや柔らかめの茹で加減。
チャーシューはバラロール。メンマ・ネギのトッピング。
卓上アイテムは胡椒と豆板醤位だったので、ニンニクが欲しいところ。