拉麺帳面

ラーメン食べある記

SHIMBASHI おらが T.K.O JPN

ホタテの69 850円

f:id:aratah:20150324210311j:plain

 

2008年頃、新橋でオープンした店だが、閉店移転などあって

昨年12月こちらで復活オープン。

今回は営業時間も23時までとのことなので、余裕で訪問。

 

メニューは二種類のスープでラーメンとつけ麺。

ウリであるホタテスープのラーメンをチョイス。

 

オープンキッチンのカウンターに座り、食券を渡す。

BGMはBOOWYブルーハーツ

先客がいたので、しばし待って丼が到着。縁の厚いしっかりした作り。

スープは塩ベースの濃厚な魚介豚骨。なるほどホタテの旨味が感じられる。

麺は多加水でモチプリの太縮れ。短めでツルッと啜れる。

バラチャーシューは丼の上で炙られていた。

極太メンマ・タマネギのみじん切り・海苔1枚とシンプルなトッピング。

卓上調味料は無しで、こちらもシンプルにスープを味わう。

丼の底にはホタテのほぐし身と柚子皮が沈み、食感と香りが楽しめた。

 

 

おらが丸 (白泉社文庫)

おらが丸 (白泉社文庫)

 

 

 

Oh Sushi

Oh Sushi

  • 烏賊山ホタテ
  • サウンドトラック
  • ¥150