らーめんせっと 950円
先日訪問した「なな蓮」の隣。ラーメンフードコート「千葉家」内にある。
肉汁つけ麺がウリの「まるつき」と、豚骨醤油ラーメンがメインのこちらが同居。
二台並ぶ券売機で目当ての店の食券を購入し、
それぞれの店のカウンターに食券を渡すシステム。
厨房は一つだが、調理場は分かれているようだ。
セットは「やきめし(小)」「牛すじカレー(小)」「肉汁餃子」の中からやきめしを
「豚骨醤油らーめん」は細麺と太麺が選べて、細麺でお願いした。
配膳はトレイに乗って席まで持ってきてくれた。
スープはかなり強めの豚骨臭でありながら、白濁しておらずオイリー。
麺は博多系細ストレートで硬さも選べるようだ。
チャーシューは「イレブンフーズ」のような肉厚柔らかな茹で豚。
たっぷりのホウレン草・細切りメンマ・海苔1枚。
粗みじん切りの白ネギと輪切りの青ネギがトッピング。
卓上のニンニク・豆板醤などでカスタマイズ。
やきめしは、ラーメンとのセットには丁度良い薄味。
中華鍋で炒められ、パラっと仕上げてある。
中央の卵黄を崩して絡めると、しっとりマイルドに変化する。
やきめし(小)
死ぬまで 男は自分を認めるな 女は幸福を諦めるな - アーユルヴェーダ的幸せ論
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