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拉麺帳面

ラーメン食べある記

麺屋 ぶち

亀有

牛骨ラーメン(小) 680円 + 味付たまご 100円

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1/15オープンの新店。

山口県下松市のご当地ラーメンらしい。

同じく牛骨の「香味徳@銀座一丁目」は鳥取県なので

中国地方の食文化なのかな。

 

メニューはラーメンのサイズ違いとごはんとチャーシュー丼。

注文はオーダー式。麺1玉の小に味玉トッピングをチョイス。

 

スープはすき焼きのタレのような、甘いカエシの清湯醤油。

表面の油にフワッと牛の旨味。

麺は山口から直送の極細ストレート。パキッとした食感に茹で上げ。

チャーシューは牛モモ肉?炙ってあり香ばしい。

細モヤシはシャキシャキと青ネギとのコンビネーションがアクセント。

味玉は程良い半熟。

オススメの黒胡椒をミル挽きで散らして汁完。

 

 

 

 

牛

  • アナホールクラブバンド
  • J-Pop
  • ¥200