久留米ラーメン 750円 + 半熟味付玉子 100円→0円 + 替玉 150円→0円
六本木交差点にほど近い、以前は「遊庵」という深夜営業の和食店だったが
6/1に同じ系列のラーメン店に業態変更。
オーナーが久留米出身とのことで久留米ラーメンを提供する。
麻布十番と南越谷にも同業態の店がある。
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加えて、ランチタイムは替玉・ライス・ミニサラダいずれかサービス。
店内はカウンターメインのオシャレな雰囲気。
卓上には白胡椒とすり胡麻、紅生姜。
注文時に冷蔵庫から出されたモヤシナムルと、同じく冷蔵庫からおろしニンニク。
基本のラーメンを麺「バリカタ」で注文。
スープはあっさりとしていながら豚骨の旨味がしっかりと出ている。
麺は極細ストレート。時間が経ってもヘタらずコシが残っている。
脂身の少ないチャーシュー2枚とたっぷりの青ネギ。
味玉は流れだす黄身としっかり味の染み込んだ白身。
替玉を同じく「バリカタ」で注文。
チョイ辛めのモヤシナムルをスープに投入。ニンニクも加えてカスタマイズ。
仕上げは紅生姜でさっぱりと。
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