拉麺帳面

ラーメン食べある記

麺屋 帆のる

冷し帆のるの辛ぶっかけ麺 880円

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6/1オープン。

先日より夏限定メニューが始まったので初訪問。

店内表記は「帆のる冷し辛ぶっかけ麺」上記の券売機表示の方が語感が面白い。

 

細長いカウンターの店内。

入口の券売機で食券を購入。夜は飲みメニューも充実しているようだ。

 

茹で時間は長めで6分ほど。深めの皿で登場。

トッピングの鶏軟骨チャーシューは軟骨を鶏肉で巻き込んだ、

インボルティーニと呼ばれるイタリア料理の調理法らしい。

錦糸玉子・タマネギのみじん切り・青ネギ・おろし生姜・魚粉・刻み海苔。

刻み海苔の色が悪かったのが気になった。

麺は灰色がかった太ストレートで、モチっとしたコシがしっかり。

若干酸味のある甘ダレをしっかり絡めていただく。

卓上の揚げネギは香ばしく味変化できる。

 

辛味醤と呼ばれる辣油のようなものは、粗挽き唐辛子がたっぷりで激辛。

少しずつ様子を見ながら混ぜていくが、全部は無理だった。

 

 

 

 

ホノルル

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