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拉麺帳面

ラーメン食べある記

ソラノイロ NIPPON

江戸式中華そば 800円

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8/31までの限定ラーメンを求めて「東京ラーメンストリート」へ伺ったが

未食の「ひるがお」「俺式」共に売り切れ。

 

6/18「ラースト」リニューアル時の新店へ訪問。

以前は「七彩」だった場所。オープンな入り口はそのままに

富士山や海、日の丸をモチーフにクールジャパンをイメージした内装。

 

トップメニューをチョイス。奥のカウンター席へ。

 

丼が到着。こちらにも富士山などが描かれている。

スープは煮干しの風味がダイレクトに届き、醤油の旨味と

鶏・豚・牛の脂のコクがまろやかに広がる。

麺は加水率が低くサクサクした食感の極細ストレート。

麺量は多めだが、スルスルと箸がススム。

チャーシューは脂身少なめ、薄切りなので柔らかな食感。

メンマは細切りタケノコ。コリコリとしたアクセント。

のの字のナルトと海苔が中華そばを主張。

 

箸は竹を削いだものでお洒落なのだが、リサイクルしているのかな。

水分を吸収しやすい素材なので若干抵抗がある。

 

 

そらのいろ、みずのいろ/真章・幻夢館二作品原画集―Tony works (晋遊舎ムック)
 

 

 

空の色

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  • J-Pop
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