江戸式中華そば 800円
8/31までの限定ラーメンを求めて「東京ラーメンストリート」へ伺ったが
未食の「ひるがお」「俺式」共に売り切れ。
6/18「ラースト」リニューアル時の新店へ訪問。
以前は「七彩」だった場所。オープンな入り口はそのままに
富士山や海、日の丸をモチーフにクールジャパンをイメージした内装。
トップメニューをチョイス。奥のカウンター席へ。
丼が到着。こちらにも富士山などが描かれている。
スープは煮干しの風味がダイレクトに届き、醤油の旨味と
鶏・豚・牛の脂のコクがまろやかに広がる。
麺は加水率が低くサクサクした食感の極細ストレート。
麺量は多めだが、スルスルと箸がススム。
チャーシューは脂身少なめ、薄切りなので柔らかな食感。
メンマは細切りタケノコ。コリコリとしたアクセント。
のの字のナルトと海苔が中華そばを主張。
箸は竹を削いだものでお洒落なのだが、リサイクルしているのかな。
水分を吸収しやすい素材なので若干抵抗がある。
そらのいろ、みずのいろ/真章・幻夢館二作品原画集―Tony works (晋遊舎ムック)
- 出版社/メーカー: 晋遊舎
- 発売日: 2005/08
- メディア: ムック
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