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拉麺帳面

ラーメン食べある記

博多 一風堂 六本木店

博多細つけ麺(並盛) 780円

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一風堂」でもこちらの店舗は7年ぶり。

 

8/31までの夏季限定メニューをいただく。

発売当初は昨年同様太麺で提供していたが、7/7にリニューアルした。

 

並盛を無料の辛味追加で注文。

プラス200円で大盛ではなく替玉で提供されるシステム。

麺は博多の極細ストレート200g、下には氷が置かれている。

冷水でキリリと締まった麺はサクッとした食感で、熱々のつけ汁がよく絡む。

ただ後半は氷が溶けだし水っぽくなってしまうのは、よろしくない。

つけ汁は白丸ベースの豚骨にオリーブオイルとオリーブの実を追加し、

洋風にアレンジ。

チャーシュー3枚と青ネギが浮かぶ。

別皿の辛味噌とスパイスを麺に絡めてつけ汁へ。程よい辛味と甘味がアクセント。

つけ汁は卓上のホットモヤシ・辛子高菜・紅生姜・すり胡麻などでアレンジ。

スープ割りはやっていないとのことなので、残りはレンゲでそのままいただく。

 

 

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