金の冷やしそば 850円 + 替え玉x2
8/31までの限定。「TETSU」グループの「たかくら」で販売。
丼到着時に替え玉が出来るとアナウンス。
スープはキンキンに冷えた鶏ベース。あっさりた味わいに胡麻油のコク。
麺はパツっと歯応えの良い細ストレート。
トッピングに豚しゃぶ・大葉・笹切りネギ・胡麻・梅のジュレが乗る。
梅のジュレは徐々にスープに溶け出し、ほんのりとした酸味が加わる。
替え玉をコール。通常より冷やす時間がかかるので、早めのコールが良い。
卓上の紅生姜と辛子高菜で味変化をしてみるが、
辛子高菜は辛味が強すぎて、あっさりしたスープには合わないようだ。
替え玉
- provided courtesy of iTunes
