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拉麺帳面

ラーメン食べある記

博多豚骨 たかくら 赤坂店

金の冷やしそば 850円 + 替え玉x2

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8/31までの限定。「TETSU」グループの「たかくら」で販売。

 

丼到着時に替え玉が出来るとアナウンス。

 

スープはキンキンに冷えた鶏ベース。あっさりた味わいに胡麻油のコク。

麺はパツっと歯応えの良い細ストレート。

トッピングに豚しゃぶ・大葉・笹切りネギ・胡麻・梅のジュレが乗る。

梅のジュレは徐々にスープに溶け出し、ほんのりとした酸味が加わる。

 

替え玉をコール。通常より冷やす時間がかかるので、早めのコールが良い。

卓上の紅生姜と辛子高菜で味変化をしてみるが、

辛子高菜は辛味が強すぎて、あっさりしたスープには合わないようだ。

 

替え玉

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