冷しトマトそば 900円
こちらは2006年オープンと長年の宿題店だったが、
冷やしがあるとの事だったので初訪問。
気温が20度前半とすっかり秋の様相だが、夏季限定のあるうちは注文していきたい。
楕円形の深皿、まぜそばスタイルで登場。レンゲではなく陶器のお玉が添えられる。
トッピングはカットトマト・トマトのジュレ・タマネギスライス・大葉・刻み海苔、
大きめ短冊のチャーシューに白胡麻がちらしてある。
麺はやや平打ちの太縮れ。
茹で加減が硬め、冷やしならもっと柔らかくても良いかな。
甘酸っぱいタレとジュレを麺に絡めていただく。
卓上の乾いた辣油のようなものを、パラパラっと振りかけてアクセント。