大つけ麺博プレゼンツつけ麺VSラーメン本当に美味いのはどっちだ決定戦第二陣

第二陣は10/8～10/13まで。

連休の最終日で混雑はしていたが、席を確保できない程ではなかった。

一番人気は二郎インスパイア系の「らーめんブッチャー＠静岡県」。

超濃厚！煮干と鶏のガチ味噌ラーメン 860円→810円

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やり過ぎと思えるほど濃厚な鶏白湯に、煮干しと味噌の風味。

中太縮れ麺にこれでもかと絡みまくる。

トッピングの豚バラと鶏肉が、しっかりとした食感で旨味を支え。

ホウレン草とタマネギのみじん切りが、あっさりとアクセント。

うずらの卵と海苔が箸休め。

サンジのつけめん 860円→810円

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麺は極太ストレート。

ただロットの最後だったのか、ほとんどの麺が細切れになっていた。

洗うときにもう少し丁寧に扱っていただきたい。

つけ汁は濃厚な鶏豚骨煮干しの表面に、きのこクリームのエスプーマ。

きのこの香りが麺を包み込む。

つけ汁の中には、ブロック状の豚バラチャーシューが2個。

短めのメンマと青ネギ。

スープ割りはあっさりとしたトマトスープ。

ポットで提供するのではなく、厨房で一杯一杯

クルトンと粉チーズを浮かべて渡してくれる。

このままラーメンスープとしても提供できるほどの完成度。

拉麺帳面