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拉麺帳面

ラーメン食べある記

大つけ麺博プレゼンツ つけ麺VSラーメン 本当に美味いのはどっちだ決定戦 第三陣

第三陣は10/14~10/19。

 

朝から雨模様だったおかげか行列も短く、座席には屋根があるので

安心して食べられる。

 

麺処 若武者@福島県

青森シャモロック塩鶏中華 860円→810円

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スープは「青森シャモロック」と呼ばれる地鶏と、

4種類の貝出汁の旨味が広がる淡麗系。

麺は平打ち太縮れ。ピロピロとした食感がスープを絡めとる。

低温仕上げの鶏チャーシューは、ホロホロと崩れる柔らかさ。

メンマ・小松菜・ナルトが食感と彩りを演出。

 

吉田商店@栃木県

濃厚辛シビ担々つけ麺 860円→810円

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麺は全粒粉入り中太ストレート。他店より盛りが少ない印象。

つけ汁は濃厚な豚骨白湯に辣油と山椒の辛シビ。

甘辛く味付けた豚バラ肉とたっぷりの豚ひき肉。

九条ねぎとタマネギのみじん切りのシャキシャキとした食感。

麺の上の粗刻みピーナッツが香ばしいアクセント。

別添えの一味と山椒の辛味粉は、麺に少量付けていただく。

 

割りスープは昆布とホタテ出汁。辛シビを抑えて旨味を味わう。

 

 

若武者 烏帽子

若武者 烏帽子

 

 

 

日々

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  • 吉田山田
  • J-Pop
  • ¥250