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拉麺帳面

ラーメン食べある記

赤坂麺処 友

赤坂

肉そば 950円

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一日20食の秋限定メニュー。

 

甘めのカエシが効いた鶏と魚介のWスープ。背脂のミンチが浮かぶ。

やや幅広の中太縮れ麺は喜多方風。

チャーシューは豚バラ肉と鶏モモ肉。どちらも程よい薄味で柔らかジューシー。

メンマではなく生姜の甘煮がスッキリとしたアクセント。

タマネギのみじん切り・白ネギ・三つ葉も効いている。

塩味の半熟煮玉子が標準トッピング。

おまけの調味料小鉢は「チャーシュー辛天かす」。

ピリ辛でサクッとした歯応えが味と食感に変化をもたらす。

 

 

 

 

赤坂ナイスデー

赤坂ナイスデー

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