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拉麺帳面

ラーメン食べある記

天雷軒 神谷町本店

澄ましバターのきのこ醤油ラーメン 800円 + お茶漬け用ご飯 120円

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7種類のキノコを使用した秋季限定メニュー。提供は11月まで。

 

醤油ベースにオリーブオイルと澄ましバターを効かせた洋風スープ。

塩分は若干強め。

平打ちの細縮れ麺は、加水率高めでツルッとした舌触りとプリっとした歯触り。

キノコはシメジ・舞茸・エノキ・シイタケ・ブラウンマッシュルームなど

薄切りチャーシュー・タマネギのみじん切り・糸唐辛子のトッピングで

ペペロンチーノのような味わい。

カイワレがシャキッとアクセント。

 

〆に「お茶漬け用ご飯」を追加。

茶碗にたっぷりキノコとスープをかけてリゾット風に。

ワサビを溶かせば和風にもチェンジ。

 

お茶漬け用ご飯 120円

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天雷无妄

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天雷報 (Retribution)

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  • 焦寶奎 (Jiao Baokui) & 言菊朋 (Yan Jupeng)
  • オペラ
  • ¥200