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拉麺帳面

ラーメン食べある記

赤坂麺処 友

赤坂

牛すじ味噌らーめん 980円

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一日20食の冬季限定メニュー。

 

スープは4種の味噌をブレンドした濃厚仕立て。若干スパイシー。

麺はかん水の強い太縮れ。味噌専用かな。

トロトロの牛すじ、炒めたキャベツ・タマネギ、軽く炙ったエリンギ・パプリカ、

ホクホクのブロッコリー・白髪ネギがトッピング。

スープには粗濾しのトマトペーストが浮かぶ。

牛すじと野菜の甘味を、トマトを溶かしたスープでいただくと洋風なテイスト。

小鉢の特製ラー油を投入すると、甘味をピリッと引き締め中華に引き戻す。

 

 

東京都港区赤坂2-13-13オレンジビル1階

 

 

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