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拉麺帳面

ラーメン食べある記

利尻昆布ラーメン くろおび

ラーメン(塩) 800円

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昨日オープンの新店でワンコインセールを狙うも、スープ切れで終了。

隣のこちらでリカバリー。こちらも昨年11月オープンとまだまだ新店。

 

オススメメニューは店名を冠した全部入りだが、初めての店で1000円は躊躇して、

基本のラーメンをオススメの塩でオーダー。

 

スープはあっさりした塩ベースに動物系のコク。

利尻昆布をベースに魚介6種・動物8種・野菜5種を使用した究極ブレンドとのこと。

麺は中細ストレート。しっかりとしたコシで麺量も多め。

トッピングのチャーシューはバラロール、大きな穂先メンマ2本。

白髪ネギと糸唐辛子の上にクレソンとは珍しい。

 

特筆すべきは割り箸。

奈良県吉野産のヒノキを使った天削箸は、パキッとした割り心地、

手元はしっかりとエッジが効いて、口元は丸く柔らかい当り。

嫌な匂いもなく、豪華な味わいを演出。

粗末なプラスティック箸でエコを気取るよりも、

国産の間伐材で作られた箸が素晴らしくエコロジー

 

 

 

 

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