ラーメン 750円
3/7オープン。
「わいず＠神田」のFC店。「十紋字＠末広町」とは異なる形態なのかな。
メニューはラーメンのみ。
トッピング類は110円。昨今の物価高でで仕方ないとはいえ、割高な印象。
食券を渡し、麺硬めでお願いする。
提供までに若干時間がかかる。
待っている間、ガシガシと豚骨を砕いていたので、
FC店とはいえ店内でスープを炊き出しているようだ。
スープは本店同様、濃厚な豚骨醤油。醤油がキリッと際立つ。
麺は太縮れ。適度に弾ける茹で加減が丁度良い。
チャーシューはパサつかずしっとり柔らか。
たっぷりのホウレン草と海苔1枚。ホウレン草は麺に絡めていただく。
卓上には粗挽き胡椒・酢・豆板醤・ニンニク・無臭ニンニク。
胡椒と豆板醤、電車にのるので一応無臭ニンニクでカスタマイズ。
酢は最後のスープにちょこっと入れて口直し。
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