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拉麺帳面

ラーメン食べある記

アルス南青山

アルス煮干しらぁめん 880円

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最近、西麻布に新店がオープンした「楽観」グループのお店。

こちらはちょうど一年前にオープン。

 

地下に降りると広がる、およそラーメン屋らしからぬお洒落な空間。

広々としたカウンターに腰掛け注文。

オープン当初よりメニューが増えたようだが、やはりオススメの煮干しをチョイス。

 

セットの前菜とドリンクはフリー。

前菜はおからと水菜のサラダで、胡麻ダレとオリーブオイルでいただく。

 

丁寧な仕事ぶりで丼が登場。

スープは煮干しの苦味と若干の甘味がバランスよく感じられる。

動物性出汁は使っていないとのこと。

麺はパツッと歯応えの良い中細ゆるウェーブ。スープにマッチ。

チャーシューはバーナーで炙られた厚切り。ちょいパサ。

たっぷりのタマネギみじん切りがシャキシャキとアクセント。

卓上の粗挽き胡椒と山椒粉でピリッとアレンジ。

塩分など気にせず、飲み干す一杯。

 

前菜とドリンク

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アルス 刃物クリーナー GO-3

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  • A.R.S.
  • エレクトロニック
  • ¥150