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拉麺帳面

ラーメン食べある記

長濱らーめん 道の豚

濃厚担々麺 900円 + 替玉 100円→0円

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4月の限定メニューということで本日が最終日。

今後は月替りで限定メニューを提供するのかな。

 

店内はほぼ満席。

最終日ということもあってか、先客の9割以上が担々麺を食していた。

当初、限定数は20食との事だったが、厨房では追加の挽肉を炒めていたようだ。

 

担々麺の一杯目は、麺の硬さが指定できないとのことなので、そのまま食券を渡す。

程なくして丼が到着。

スープはただでさえ濃厚な豚骨に、クリーミーな胡麻ペースト。

辣油は風味で辛味は控えめ。花山椒は別皿で提供される。

麺は博多の極細ストレート。

担々麺との組合せは珍しいが、スルッと濃厚なスープに絡みつく。

炒めた挽肉・白髪ネギ・青ネギが彩りよくトッピング。

花山椒は半分ほど入れて痺れを楽しむ。

 

前回いただいた「替玉券」で替玉をバリカタでお願いする。

麺を投入するとスープを吸い上げて、半汁なし状態に。

卓上のすり胡麻・辛子高菜、残った花山椒でカスタマイズ。

仕上げは紅生姜でさっぱりと。

 

替玉 100円→0円

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オレンジ色したニクいやつ

オレンジ色したニクいやつ

  • 虹野 明 (CV:長濱 慎)
  • サウンドトラック
  • ¥250