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拉麺帳面

ラーメン食べある記

室壱羅麺

室壱羅麺(細麺) 920円

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およそ4年半ぶりの訪問。未食だった看板メニューをチョイス。

食券を渡す際に細麺か太麺か選べたので、オススメの細麺で。

 

背の高い丼で登場。

スープは濃厚な豚骨魚介。青魚系の風味が強い。

麺は全粒粉入りの細縮れ。パツッとスープに負けないコシ。

チャーシューは厚切りで柔らかな肩ロースが2枚。

1/2半熟味玉・シャキッとメンマ・パリッと海苔1枚。

スライスの生姜・青ネギ・糸唐辛子の薬味がアクセント。

炒めた挽肉とタマネギの肉味噌がトッピング。

少しずつ溶かしながらいただくと、甘味とコクが変化する。

 

 

 

 

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