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拉麺帳面

ラーメン食べある記

ラーメン 虎ノ門店

塩 ラーメン(全増し) 700円

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元「二郎」なのだが、色々ゴタゴタがあって「二郎」の名前がなくなっちゃったお店。

メニューには醤油・塩・味噌のラーメンが揃っている。

 

二郎系では珍しい塩をチョイス。

食券を渡す際にトッピング「全増し」でお願いした。

 

茹で時間長め、10分弱で丼が到着。

スープは乳化していないが、獣臭さはしっかりと感じる豚骨。

麺は二郎系にしては細めの中太ゆるウェーブ。柔らかめの茹で加減でツルツルの食感。

野菜はモヤシとキャベツのタワー。トップにはニンニクのみじん切り。

チャーシューは小さめのバラ肉2枚なので、豚増しでも大丈夫そう。

卓上には黒胡椒と一味のみ。ストイックにいただく。