拉麺帳面

ラーメン食べある記

海老とんこつラーメン じぱんぐ 上野駅前店

海老吟醸 750円

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2014年7月オープンの宿題店。以前は「椿」だった場所。

バーのようなこじんまりとした店舗で。店長?が一人で切り盛りしている。

 

真っ赤な丼で登場。お冷はステンレスカップ。

スープは博多系のクリーミーな豚骨に、海老油が浮かぶ。

麺は中太ストレート。パツッとした歯応え。

軽く炙った豚チャーシュー・お麩・キクラゲ・青ネギ・ピンク色の桜海老

トッピング。

卓上には柚子胡椒があるので、スッキリとした辛味で味変化。

 

 

 

 

ジパング

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