塩ラーメン NINJA BLACK 850円
7/1より8/31まで
「第5回 つけめん TETSU 夏の選手権優勝作品」を
「TETSU」グループ各店舗で提供中。
担々麺のようなビジュアルだがベースは塩ラーメン。
豚ガラ魚介の清湯スープに、ゴロッと背脂が浮かぶ。
平打ちの中太縮れ麺はツルッとした喉越し。
マー油とイカスミを混ぜた黒い挽肉が溶け出すと、全体が黒に染まる。
笹切りネギの白と唐辛子の赤が彩りよくトッピング。
卓上の辛子高菜を入れて辛味に変化を、紅生姜でさっぱりと。
挽肉をサルベージしたかったのだが、穴あきレンゲがなかったのでスープ完飲。
流石に塩分摂り過ぎかも。