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拉麺帳面

ラーメン食べある記

仙台牛タン ねぎ塩ラーメン 㐂蔵

冷しラーメン 950円

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東京ラーメンストリート」では「六厘舎」を除く各店で、

夏季限定メニューを提供している。

こちらは山形風の冷やしラーメンを提供。

 

キンキンに冷やされた丼とレンゲで登場。

スープはたっぷりの鰹出汁。

麺はプリっと歯ごたえの良い極細縮れ。

チャーシューは脂身が少ないので、冷えても旨味が変わらない。

「潮味玉子」は1/2サイズでほんのり塩味。

むきエビ・メンマ・海苔1枚・モヤシ。

カイワレはおひたし状態なので麺に絡めていただく。

トップに乗っている辛味噌を溶かすと、辛味と胡麻油の風味がスープに広がる。

 

 

 

 

仙台ぐらし (集英社文庫)

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