醤油らーめん 650円
6/6オープンの新店。前は居酒屋だったようだ。
店主は「弁慶」出身とのことだが、背脂系ではない。
スープは鶏ベースに鰹をたっぷりと使用。表面は油層で中は熱々。
麺は歯応えの良い中細ストレート。
チャーシューは炙りの入った肩ロース。柔らかくほぐれる。
メンマは拍子木切りでコリコリの食感。
粗めのみじん切りネギが爽やかな薬味。
猛暑日の昼間ということで前後客なし。
せめてつけ麺があればよいのだが、メニュー落ちしてしまったようだ。
井上和香写真集 WAKASHIBORI (ヤングマガジンピース(写真集))
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