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拉麺帳面

ラーメン食べある記

つけ麺 道

塩つけ麺(並) 800円

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8/10~12は普段のつけ麺ではなく、塩ラーメンと塩つけ麺を提供。

月火の「道の塩」と続けて塩ウィークなのかな。

そんなおかげか、並び無しで入店。今しか食べられないつけ麺を注文。

 

麺は普段よりかなり細い中太ゆるウェーブ。

つけ汁は濃厚な中にスッキリと塩味で、魚介風味が際立つ。

トッピングは低温仕上げのチャーシュー・1/2半熟塩玉子・ワカメ・カットレモン。

ワカメはやはり塩に合う。

レモンは途中で麺に絞りいただくと、塩の甘さが際立つ。

 

スープ割りはレンジアップで熱々。

薬味のザク切り長ネギが爽やかな食感。

 

 

東京都葛飾区亀有5-28-17

 

 

道 Blu-ray

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道