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拉麺帳面

ラーメン食べある記

ふるめん

冷やし中華 900円

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夏の限定があるようなので、オープン以来の訪問。

店頭看板に「冷やし中華」を確認して入店。食券を購入してカウンターへ。

 

お冷と冷たいおしぼり、壺に入った胡麻ダレが登場。

しばし待って、平たいガラス皿で登場。

 

トッピングは10種類。

ラタトゥーユ・煮玉子・メンマ・キュウリ・チャーシュー、

生クラゲ・ザーサイ・プチトマト・レタス・大葉。

 

ラタトゥーユはベーコン・トマト・ズッキーニ。本格的なイタリアン。

煮玉子は1/2サイズ。メンマは穂先の巨大サイズ。

キュウリは叩いて塩揉み。チャーシューは低温仕上げでしっとり柔らか。

生クラゲは珍しい食材で、プルプルとした食感が面白い。

ザーサイは浅漬の青いやつ。

 

麺は中太ストレート。冷やしにしてはちょっと固茹で。

甘酢ダレと混ぜ合わせていただく。

 

後半は胡麻ダレを追加。胡麻の香りと甘味が野菜にマッチ。

 

 

東京都港区六本木3-4-31 六本木レジデンス1F

 

 

QED ~flumen~ 九段坂の春 (講談社文庫)

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