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拉麺帳面

ラーメン食べある記

二代目 TATSU ~龍~

プレミア豚骨ラーメン 750円

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長いこと宿題だった店に初訪問。

 

担々麺がウリのようだが、トップメニューを注文。

店頭では「ネオ豚骨」店内では「プレミア豚骨」。7/1より変更になったようだ。

 

丼が到着。

スープは背脂が浮いた濃厚な豚骨100%。

麺は北海道産小麦「春よ恋」100%。加水率低めの細縮れ。

厚切りチャーシューは少々パサつき。

キクラゲと青ネギのシンプルトッピング。

 

メニューには写真が無くてよく判らず注文したのだが、届いたのは博多風ラーメン。

トッピングが寂しすぎたので、写真で確認したかった。

 

 

 

 

 

 

龍