神山すだちの温かけ 800円
10月の限定麺は一日30食。徳島県の「神山すだち」を使用した一杯。
9月には冷かけ(未食)として提供した限定の温かけバージョン。
スープは魚介出汁のスッキリとした味わいで、そのまま蕎麦つゆとしても問題ない。
爽やかな香りのスダチスライスが表面を覆い、ほんのりと酸味が広がる。
麺も灰色がかった中細ゆるウェーブで、見た目は蕎麦。
つまり、かけ蕎麦のような感覚でいただく。
スダチは皮のままいただくが、種と苦味が邪魔なので2、3枚で十分。
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