味玉ラーメン(並) 750円 + キャベツ 100円
4/18オープン。早稲田に本店がある家系のお店。
メニューのラーメンは1種類でトッピングのバリエーションのみ。
食券を購入し、麺硬めでお願いした。
店内で豚骨をガシガシ砕いて炊き出した超濃厚スープ。
酒井製麺の中太ストレート麺。
底にタレが沈んでいるので、下から持ち上げて絡ませていただく。
チャーシューはパサ気味だが柔らか仕上げ。
たっぷりのホウレン草と海苔3枚。
味玉は黄身が流れ出す半熟。
茹で立てキャベツはさっぱりと、濃厚スープの口直し。
卓上のおろしニンニク・豆板醤・おろし生姜でカスタマイズ。
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