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拉麺帳面

ラーメン食べある記

成都正宗担々麺 つじ田

成都汁なし担々麺(Level 4) 880円 + 替えめし 100円

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つじ田」が手がける本格担々麺専門店が、

同じグループの「ぱんだ」跡地に7/14オープン。

店内はほぼ満席。ブランドを全面に押し出して大成功のようだ。

 

メニューは「成都」と「正宗」それぞれ「汁あり」と「汁なし」の担々麺。

成都」は胡麻ダレを使わない本場仕様とのこと。

その汁なしを券売機で購入、辛さはレベル4でお願いした(レベル5以上は追加料金)。

 

カウンターに着席。紙エプロンはテーブル下にあるので装着して待つ。

大きな器で登場。帽子で言うところのつばの部分が広い。

 

トッピングの挽肉・青ネギ・カシューナッツをしっかりと混ぜ合わせていただく。

パスタのような太ストレート麺に、フルーティな酸味のタレが絡む。

唐辛子の辛味と四川山椒の痺れが、ギリギリむせない程度にノドを刺激する。

卓上の酢で若干マイルドに調整。

 

「替えめし」と呼ばれる小ライスを現金でオーダー。

残ったタレに投入。しっかり絡めて〆を完食。

 

替えめし 100円

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DRAGON 1/144 J-20 殲撃20型ステルス戦闘機 成都 2011

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正宗のブルース

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