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拉麺帳面

ラーメン食べある記

麺戦記 ツカサ

六本木

チーズ鶏白湯らーめん 950円

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結局、前店の「つばさ」も半年持たなかった場所。

11月のグランドオープンに向けて、メニューを絞ってプレオープン。

 

店内は居抜きだが、コの字型のカウンターには目隠し板があり女性客に配慮。

券売機には鶏白湯と醤油が並ぶが、現在は鶏白湯のみ提供中。

オススメのチーズトッピングをチョイス。

 

目隠し板の下から丼が登場。目の前でチーズを削り入れるパフォーマンス。

スープはあっさりと口当たりの良い鶏白湯。鶏ガラの風味と野菜の甘味。

オリーブオイルが香り、削った高級チーズの「グラナ・パダーノ」がコクをプラス。

麺は加水率の高い中太縮れ。チュルチュルと喉越しの良い仕上がり。

チャーシューではなくササミのサラダチキン。1/2半熟玉子は大きなレンゲの上に。

薬味の白髪ネギとカイワレがトッピング。

 

最低850円の六本木価格が気になるが、長く続いて欲しい。

 

 

東京都港区六本木5-5-1 ロア共同ビルB1

 

 

 

 

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