塩つけめん(250g) 850円
およそ5年ぶりの訪問。
メインの塩をつけ麺でチョイス。
「浅草開化楼」の極太縮れ麺はプリっとした歯応え。
つけ汁は意外とあっさりしながら、豚骨・鶏ガラ・魚介の旨味たっぷり。
中にはメンマ・長ネギのみじん切り・端切れチャーシュー。
麺の上には低温仕上げのチャーシューと海苔1枚。
チャーシューはそのままでしっとり柔らかく、肉の旨味を感じられる。
カットレモンは後半、麺の上に搾ると酸味が天然塩の甘味を引き立てる。
最後はスープ割りをお願いしてぐいぐいと完飲。
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