北海道ネギ味噌ラーメン 900円
ソラノイロの新店に行こうと思ったのだか、こちらで限定をやってると知り
京橋駅から新店の前をスルーして、東京ラーメンストリートへ。
丁度行列が無かったので食券を買って着席。
程なくして丼が到着。
スープはラードの油層に煮干し出汁。
味噌ダレは沈んでいるので、よく混ぜていただくと
甘めの味噌と煮干しの風味が混ざり合う。
麺はやや平打ちの中太ストレート。
生姜の香る鶏つくね2個。
茹でモヤシの上にたっぷりの軟白ネギがトッピング。
粗挽き唐辛子が鮮やかな色味。
卓上のガーリックチップを投入。香ばしさとカリっとした食感をプラス。
若干苦味が気になったのでおろしニンニクもあれば良かった。
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