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拉麺帳面

ラーメン食べある記

ソラノイロ NIPPON

北海道ネギ味噌ラーメン 900円

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ソラノイロの新店に行こうと思ったのだか、こちらで限定をやってると知り

京橋駅から新店の前をスルーして、東京ラーメンストリートへ。

 

丁度行列が無かったので食券を買って着席。

程なくして丼が到着。

 

スープはラードの油層に煮干し出汁。

味噌ダレは沈んでいるので、よく混ぜていただくと

甘めの味噌と煮干しの風味が混ざり合う。

麺はやや平打ちの中太ストレート。

生姜の香る鶏つくね2個。

茹でモヤシの上にたっぷりの軟白ネギがトッピング。

粗挽き唐辛子が鮮やかな色味。

卓上のガーリックチップを投入。香ばしさとカリっとした食感をプラス。

若干苦味が気になったのでおろしニンニクもあれば良かった。

 

 

 

 

プラレール ぼくが運転!マスコン 北海道新幹線はやぶさ

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北海道代表

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