拉麺帳面

ラーメン食べある記

麺屋 門世

ガジーナ(大盛) 700円

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2015年オープンの

都内唯一?のペルー風ラーメンを提供しているお店。

 

以前は「麺工房」というお店だったが、

製麺所部分だけ独立して「金町うどん」や「金町餃子」にも麺を提供しているようだ。

 

普通の醤油ラーメンもあるが、ここは看板メニューのペルー風ラーメン一択。

大盛無料なのでお願いした。

 

先に小皿が登場。小皿の上にはカットレモンとロコトというペルーの唐辛子ジュレ。

続いて丼が登場。

ガジーナとはスペイン語で雌鳥の事。

そのガジーナで取ったスープはあっさりめの鶏白湯にハーブの香り。

麺は中細ストレートで、サクッとした歯応え。

細長くカットされたチキンソテーは老鶏の味わいある食感。

ジャガイモが南米風のトッピング。スープに溶かしながらいただく。

爽やかな青ネギと1/2味玉は燻製っぽい味付け。

唐辛子ジュレは激辛だがスープに投入すると程よい刺激に変化。

仕上げにレモンを搾ってさっぱりと完食。

 

 

東京都葛飾区東金町1-20-14 吉六ビル1F

 

 

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