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拉麺帳面

ラーメン食べある記

麺屋 大つけ麺博

六本木

つけ麺フロマージュ(牛サーロインしゃぶしゃぶ添え) 1200円

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毎年秋に開催されている「大つけ麺博」の人気店が期間限定で出店。

第一弾は「ドゥエ イタリアン」が2/8~5/末まで常設。

昨年の出品メニューはディナータイム限定。

 

店内は本店同様明るくおしゃれな内装で、

女性店員も注文を受けると「per favore」と厨房に伝えている。

 

麺は大皿に、パスタの様なツルツルの太ゆるウェーブ。

つけ汁は水滴型の器に、濃厚なフォンドボーのデミグラスソース。

器の半分を覆い尽くすサーロイン牛しゃぶは、柔らかなレア仕上げ。

クリームチーズを麺に絡めて、つけ汁をたっぷりつけていただく。

青ネギが爽やかな薬味。卓上のミル挽き胡椒をアクセントに加える。

 

割りスープはティーポットにコンソメの様な洋風出汁。

あっさりと最後まで楽しめる。