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拉麺帳面

ラーメン食べある記

自家製麺 鶏そば 三歩一  

 濃厚鶏そば 800円 + 味玉 100円

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高田馬場の人気店に初訪問。

新学期ということもあってか、街は学生で溢れかえっている。

店内も学生で満席で、店員の学生バイト君も殺伐とした雰囲気。

外で暫し待って店内へ。券売機で食券を購入してカウンター席に着く。

 

すぐに丼が到着。

スープは濃厚ながらベタつくような油っぽさはなく、甘めの仕上がり。

店内の製麺所で作られる自家製麺は、博多麺の様な極細ストレート。

濃厚なスープを絡めてスルスルとした喉越し。

鶏チャーシューは二種類。ロール2枚と炙りの入った厚切り皮目部分2枚。

細切りのメンマ・白髪ネギ・青ネギがトッピング。

追加の味玉は濃い目の味付けの黄身トロ半熟。

卓上アイテムは豊富で、揚げエシャロット・自家製辣油・甘かえし生姜・魚粉・一味。

生姜は甘く煮付けてあり、濃厚スープに合う。

 

 

 

 

 

 

三歩

三歩